الاثنين 4 ديسمبر 2023 01:53 مساءً - في كثير من الأحيان نقوم بدمج بعص الأطعمة والمشروبات؛ اعتقادًا بأن هذا سيرفع من قيمة تلك الأطعمة والمشروبات ويعزيز الصحة العامة وقوة الجهاز المناعي.

قائمة الأطعمة والمشروبات الممنوع دمجها

وكشف الدكتور أكرم حمدان سالم، أخصائي التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، عن قائمة صادمة ضمت الأطعمة والمشروبات التي يشاع دمجها بين المصريين، مصححًا الاعتقاد الخاطئ بأن دمجها سيرفع قيمتها الغذائية.

وفيما يلي نستعرض لكم تلك القائمة التي رصدها في تصريحات تليفزيونية:

– الشاي باللبن

ويقول “سالم” إن بعض المواد الموجودة في الشاي، ومنها التانيك أسيد، يؤثر على امتصاص الجسم للحديد والكالسيوم، منبهًا إلى أنه كلما كان الشاي أغمق كلما زاد حمض التانيك أسيد، وبالتالي قل امتصاص الحديد والكالسيوم الموجودين في اللبن بدرجة أكبر.

كما حذر من شرب الشاي بعد الأكل مباشرةً؛ لأنه يقلل أيضا من امتصاص الجسم للحديد والكالسيوم الموجودين في الأكل.

– الشوفان بالزبادي

وهي الوجبة الشهيرة التي يعتقد البعض أن تناولها يمنح الجسم فوائد لا تعد ولا تحصى، إلا أن أخصائي التغذية حذر منها.

وقال إن الشوفان غني بالألياف والفايتك أسيد، وهما يؤثران على امتصاص الكالسيوم، كما قد تقلل كمية الألياف الكبيرة الموجودة في الشوفان من امتصاص الكالسيوم.

– البليلة واللبن

ولفت أكرم حمدان إلى أن الحبوب الكاملة تؤثر على امتصاص الكالسيوم من الأطعمة والمشروبات.

أطعمة ومشروبات يفضل دمجها معًا

وعلى الجانب الآخر، آشار أخصائي التغذية إلى بعض الأطعمة والمشروبات التي يفضل دمجها معًا، ومنها تناول الليمون والبرتقال بعد الأكل أو مع الأكل، حيث يرفعان من امتصاص الجسم للفيتامينات والفوائد الموجودة بالأكل.

ونوه إلى أنه لا يوجد أي ضرر من تناول اللبن مع السمك، كما يعتقد البعض، ما لم الشخص مصابًا بأي حساسية اللاكتوز الموجودة باللبن، أو حساسية من الأسماك.

كما كشف من ناحية أخرى عن طريقة تناول البقوليات مع تجنب تأثيراتها السلبية على مرضى القولون، موصيًا بأن يتم نقعها في الماء لبعض الوقت، والتخلص من ماء النقع.